Ab ins Glas: jetzt ist Hochsaison im Garten & für Wildfrüchte, Nadeln, Kräuter & Co - kurzfristig zwei Plätze frei geworden

Fermentation verbindet Genuss mit echter Gesundheitskraft – und ist weit mehr als das Haltbarmachen von Sauerkraut: von Gemüse über Kimchi und prickelnden Limonaden bis hin zur japanischen Umami-Küche.
 

Sie eröffnet neue Aromawelten, überraschend tief, lebendig und vielschichtig. Fermentierte Lebensmittel sind voller Leben, voller Geschmack und ein Geschenk für dein Mikrobiom. In diesem Workshop lernst du, wie Fermente unkompliziert gelingen und wie du die gesundheitsfördernde Kraft dieser Superfoods in deine Ernährung integrierst. Neben klassischen Fermenten wie Kraut und Kimchi entdeckst du die besondere Vielfalt lebendiger

Fermente:

Gemüsefermente

spritzige Limonaden

Honigfermente

Einsatz von Koji und Miso (bringt Umami und Eleganz in deine Gerichte)

Wildpflanzenfermente: Baumblätter, wilde Kapern, Wildkräuter- & Waldaromen

Wir beginnen mit einer Verkostung lebendiger Fermente, während wir die Grundlagen von Mikroben, Milchsäurebakterien und Fermentationsprozessen erklären.

Danach geht es praktisch ans Werk:

schneiden, salzen, stampfen, ansetzen. Den Abschluss krönt ein kleines Menü aus meiner Bio-Fermenteküche – hier verschmelzen Aromen, Tiefe und Lebendigkeit zum unvergesslichen Genuss.

Das Beste:

Deine frisch angesetzten Fermente nimmst du direkt mit nach Hause – bereit für deine eigene Fermentier-Praxis. Vorkenntnisse brauchst du keine – nur Neugier, Lust auf Geschmack und Freude an lebendiger Küche – danach kann der Winter kommen, denn Du bist gerüstet!

Preisgestaltung

45 € inkl. Bio-Wildkräuter-Speisen/Getränke/Fermente für Verzehr, Skript, Materialkosten, weitere Auslagen sowie Produkte zum Mitnehmen:

Zum Verzehr:

• Du erhältst einen geschmacklichen Überblick von diversen Fermenten, und wie sie in deinen alltäglichen Speiseplan passen
• Außerdem kannst Du weitere Kräuterspezialitäten verkosten

Das nimmst Du mit nach Hause:

• 1x Limonadenansatz
• 1x Honigferment
• 1x Gemüseferment
• 1x Gemüseferment mit Wildpflanzen
• Außerdem erhältst Du ein Skript mit bebilderten Rezepten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen (per Mail). Druckversion auf Anfrage.

Bitte beachte die Teilnehmerinfos. Persönliche Anmeldung per Mail oder über WhatsApp erforderlich – Details siehe Hinweise für Teilnehmer.

👉 Alle Details inkl. Mitbringutensilien und Mitfahrgelegenheiten nur nach persönlicher Rückmeldung 

 Mail: wildwerds@gmail.com

 WhatsApp-Direktchat: https://t1p.de/saixx

Weitere Informationen findest du auf meiner Website wildwerds.de