VEREDELT VON HÖHLE UND MEISTER

Bei der Käseveredelung werden hochwertige Käse durch spezielle Reifungsmethoden und individuelle Pflege in Aussehen und Geschmack beeinflusst, bis daraus eine neuartige und veredelte Käsespezialität mit charakteristischem Aroma geworden ist. Die Höhlenveredelung von KALTBACH ist eine weltweit einzigartige Form der Käseveredelung

HÖHLENVEREDELUNG

Für den unverkennbaren KALTBACH Geschmack braucht es mitunter einen entscheidenden Faktor: die Qualität der Käse. Für die Selektion der Käse setzen die Höhlenmeister auf Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn nicht jeder Käse eignet sich für die Veredelung – nur die Besten kommen nach Kaltbach. Diese werden von Schweizer Käsern aus feinster Schweizer Milch hergestellt. Während ihrer Zeit in der Höhle werden die Laibe stetig gepflegt, geprüft und beurteilt. Die Mission der Höhlenmeister: Den perfekten Reifezeitpunkt erwischen. Unsere Käseveredelung ist nicht nur in der Schweiz einzigartig, sondern auch weltweit. Hören Sie von Höhlenmeister Michu, wie er sein tägliches Handwerk erlebt

HÖHLE

Bis zu 60 Meter unter dem Erdboden erstreckt sich unsere Höhle über mehrere Kilometer. Während der letzten Eiszeit vor über 22 Millionen Jahren formten Wasser und Eis eine Höhle im Herzen der Schweiz, genauer im Santenberg bei Kaltbach. Diese diente den Käsern und Bauern aus der Region als Abstellraum. Aufgrund Platzmangel im Käsekeller lagerten sie 1953 ihre Käselaibe in der Höhle ein. Schnell bemerkten sie die Unterschiede an diesen Käsen: Sie wiesen eine veränderte Textur auf und schmeckten würziger. Auch heute nutzen wir die natürlichen Vorteile der Höhle. Denn nebst dem Wissen und Können unserer Höhlenmeister sind die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur für unsere Höhlenveredelung entscheidend. Diese natürlichen Gegebenheiten bleiben unabhängig der Jahreszeit immer konstant

Komm und tauche ein in eine ganz spezielle Welt der EMMI KALTBACH Sandsteinhöhle. Es ist bereits schon meine 2.Höhlen Besichtigung. Einfach so schön und interessant. Ich bin total begeistert und fasziniert 👌

Kosten p./P. Fr.36.- Höhlen Führung mit Raclette essen à discrétion 🧀

Hygiene Vorschriften bitte auf der Homepage beachten

Anmeldeschluss Sa.06.03.2027

Vorauszahlung per TWINT 

TWINT 079 429 01 44

Bitte beim twinten dein Namen mit Emmi Kaltbach Führung angeben

Wichtig —> Erst nach Einzahlung Fr.36.- per TWINT nehme ich deine Teilnahme Anfrage an

Treffpunkt 

11:30 beim Eingang

12:00-13:00 Besichtigung

13:00-15:00 Raclette essen à discrétion