Rechnest du da mit einer gewissen Wahrscheinlichkeit mit der Gefahr, dass das passiert? Vielleicht ist das ja auch bei dir schon vorgekommen? Ich kenne das bisher noch nicht. Womit man jedoch rechnen muss, ist dass man bei einer hohen Zahl von Nicht-Absagern, die nicht erscheinen, als Reservierende eine Gebühr ans Restaurant zahlen muss, weil zu viele Plätze leerbleiben. Natürlich nicht bei ein oder zwei :).